セコ蟹のクリームパスタレシピ
セコ蟹がすぐに食べたくなる・・・
て事でまたまた購入。
今回はクリームスパゲッティにしてみます。
食材 3人前
- ボイル済セコ蟹 2～3杯
- アスパラ 3本
- ニンニク 1片
- 白ワイン 100ml
- 生クリーム 200ml
- 牛乳 300ml
- 茅乃舎 野菜だし 1袋
- トリュフ塩 2つまみくらい
- 薄口醬油 小サジ 1杯
- 太いパスタ 300ｇ
手順
フライパンに油をひきスライスしたニンニクを炒める。
ニンニクの香りがしだしたらセコ蟹を並べ、白ワインを入れ少しの間火を入れます。
やはり一度ボイルされているとはいえ殻からも出汁はでますので。
殻から内子、外子、身をほじり出します。
殻のまま調理するのもオシャンですが食べるときに面倒なので先に処理しておきます。
パスタを茹でます。個人的にはクリーム系はフィットチーネが好きなのでフィットチーネで。
細いとクリームが前に出すぎる感じがするので・・・
自分の好きなパスタを使用していただくのが一番かと思います。
パスタを茹でている間にフライパンにアスパラ、生クリーム、牛乳を入れ火をつけます。
温まりだしたら野菜だしを1袋いれ中火で温めます
フライパンにゆであがったパスタ、ゆで汁を少しいれ強火にしてよくソースを絡めます。
白トリュフ塩と薄口醬油を入れ味をととのえ皿に盛り付け真ん中半熟タマゴをのせて終了。
トリュフ塩はすごくいい香りがする塩なので是非お試しください。
とりあえず美味いただそれだけです・・・
途中、味変でブラックペッパー、パルメザンチーズをかけるとまたパンチのある味にかわるのでおすすめです。
次回は大好きな天津飯をつくりたいと思います。
しばらくセコ蟹のループからぬけられそーにないです。
