鮭フレーク レシピ

鮭フレークレシピ

銀鮭のアラを購入。

鮭フレークを作るのに持って来い、普通にご飯のお供、お弁当に、チャーハンになどなど
使い勝手がいいんですよね。

1. 鮭アラ　300グラムくらい
2. 煎り酒　大さじ1杯
3. 酒　大さじ1杯
4. 塩　少々
5. ゴマ油

手順

1. 鍋をに水を入れ沸騰させる、鮭をほり込む。生臭さが緩和されます。
2. 中身が少しレアな状態で取り出し、よく水気をきります。
3. トレーなどに移し身をほぐします
4. フライパンに油を入れ温めます、鮭をいれ少し水気が出てくるので
   水気がなくなるまで炒めます。
5. 水気がなくなれば、酒、煎り酒、塩を入れいためます。
6. しっとり少しパラパラになれば出来上がりです。

冷蔵で3日ぐらい保存可能です。
余れば冷凍庫に。

自分はゴマ油使用しておりますが、全然サラダ油でも大丈夫です。
で自分の大好きなゴマ油は・・・

山中油店の胡麻油。
あまり主張してこない味が好きなんです。
優し香りがとてもよくてドレッシングや色々な料理に使用しております。
レシピよりも胡麻油がおすすめです(笑)

山中油店